Com objetivo de disseminar conhecimento e experiências do mercado cervejeiro, o Festival Brasileiro da Cerveja, que acontece de 11 a 14 de março, no Parque Vila Germânica, em Blumenau, possui também uma programação mais técnica.
Confira abaixo a programação completa:
11/03
15h30: cerveja tcheca: história e indústria atual
Palestrante: Tomás Kincl (Palestra em inglês com tradução pausada).
17h: riscos jurídicos para cervejarias.
Palestrante: André Graziani de Souza Mello Lopes.
19h30: custos para cervejarias.
Palestrante: Carlo Enrico Bressiani
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12/03
14h30: origem e detecção de compostos aromáticos em cerveja.
Palestrante: Eymard Freire.
16h: Debate: tendências do mercado cervejeiro e lançamento do anuário da cerveja (MAPA).
Participantes: Carlo Enrico Bressiani, Carlo Lapolli, Rubens Mattos, Paulo Bettiol, Érica Barbosa, Rafael Mattes, Richard Westphal Brighenti e Marco Túlio Santiago.
19h30: tendências da califórnia aplicadas ao mercado cervejeiro.
Palestrante: Victor Pacheco Zim.
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13/03
14h: internacionalização de empresas de Santa Catarina.
Palestrante: Filipe Galloti Peixoto.
15h30: 1 equipamento, 4 destilados.
Palestrante: Bruno Vegini
17h: a importância da arquitetura de interiores e design na venda de cervejas.
Palestrante: Fernanda Bressiani.
19h30: otimizando o custo, a qualidade e a produtividade na produção de cerveja através do uso e ingredientes tecnológicos.
Palestrante: Rubens Mattos
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