Balneário Camboriú conta com um novo espaço que promete elevar a experiência de beber vinhos em Santa Catarina.
Fundado pelo sommelier Romero Gaya, o Vivan Wine Bar surge como uma proposta inédita na cidade. O grande destaque está na carta de vinhos, que reúne mais de 600 rótulos de diversas regiões do mundo, com foco em produtores artesanais, mínima intervenção e forte expressão de terroir.
A França é o principal eixo da curadoria, com especial atenção à Borgonha, região na qual ele se especializou e que hoje define a identidade da casa.
Para acompanhar a carta, o espaço apresenta um cardápio de inspiração francesa, pensado para harmonizar com os vinhos e reforçar a experiência à mesa. Entre as opções estão clássicos como gougère de parmesão, croquette de pato confit, steak tartare, boeuf bourguignon, magret de canard e steak au poivre, além de preparos com peixes do dia, vieiras e sobremesas como o tradicional gateau basque au chocolat.
Com apenas quatro meses de operação, já conquistou reconhecimento internacional ao integrar o Star Wine List, guia que reúne bares e restaurantes com cartas de excelência ao redor do mundo.
Com isso, se tornou o primeiro wine bar de Santa Catarina e o segundo da região Sul a fazer parte da seleção, posicionando a cidde no mapa dos destinos de interesse para apreciadores de vinho.
“Quero que Balneário Camboriú tenha um wine bar lembrado da mesma forma que grandes endereços de São Paulo, além de seguir evoluindo a carta, buscar os principais prêmios do Brasil e ampliar o espaço para receber mais pessoas e experiências”, destaca.
