O modelo de gestão de alimentação escolar aplicado com sucesso na rede estadual de ensino de Santa Catarina acaba de cruzar a fronteira.
O Grupo Risotolândia, responsável atualmente por fornecer 105 mil refeições diárias em 332 escolas catarinenses, começou a aplicar sua metodologia e seus processos também no Chile.
A operação internacional teve início neste mês de março, resultado de um contrato conquistado via licitação.
O grupo assume a gestão completa da alimentação em 12 escolas de Santiago, atendendo cerca de 5 mil refeições diariamente.
A movimentação marca a entrada da empresa no mercado latino-americano e consolida uma estratégia de expansão baseada na exportação da expertise brasileira.
Para Edson Espíndola, gerente de operações da Risotolândia em Santa Catarina e um dos executivos responsáveis pela implantação do projeto no Chile, a escolha do modelo catarinense como base para a internacionalização reflete a maturidade operacional atingida no estado:
“Nossa operação em Santa Catarina é um case de sucesso porque conseguimos aliar uma logística complexa com altos índices de aprovação e rigorosa segurança alimentar. O Chile busca exatamente essa eficiência: a capacidade de entregar comida de verdade, nutritiva e segura, em grande escala”.
Ele destaca que o objetivo é replicar a inteligência de processos desenvolvida aqui:
“Vamos levar para as escolas chilenas o mesmo padrão de controle de qualidade, treinamento de equipe e humanização do atendimento que consolidamos em Santa Catarina. Nossa missão é garantir que essa transferência de know-how aconteça com agilidade, adaptando nossa excelência técnica à cultura local”.
DE OLHO NO LONGO PRAZO
Esse avanço não acontece por acaso. O Grupo Risotolândia realiza há 5 anos estudos aprofundados do mercado chileno, avaliando aspectos regulatórios, culturais e nutricionais.
Neste processo, a Risotolândia passa a se posicionar como uma empresa familiar multinacional brasileira, ampliando sua atuação para além das fronteiras nacionais.
A atuação, agora, em escala internacional, integra um ousado plano de crescimento, que tem como meta, em 2027, atingir a marca de R$ 1 bilhão em faturamento, com atuação nos setores público e privado por meio de suas diversas marcas e unidades de negócio.Só no Brasil, o grupo produz atualmente mais de 550 mil refeições por dia e conta com cerca de 4.500 colaboradores, sendo mais de 85% do time formado por mulheres, o que reforça seu papel social e sua relevância econômica.
