O número de empreendimentos cervejeiros registrou crescimento superior a 35% nos últimos dois anos em Santa Catarina.
Criciúma, São José, Blumenau e Joinville são destaques estaduais no segmento e acima do crescimento nacional no período (30%).
Em 2020, o estado mantém 142 cervejarias em atividade cadastradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
A quantidade de produções catarinenses representa pouco mais de 10% das 1.171 cervejarias atuantes no país, colocando o estado na 4ª posição nacional do setor.
Em expansão, a área se renova ano a ano com novas marcas, estilos e sabores.
Para se ter ideia, em Santa Catarina há uma cervejaria para cada grupo de 50,4 mil habitantes, a segunda maior média nacional e apenas 11 cidades englobam, juntas, mais da metade de todas as fábricas de cerveja locais.
O estado fica atrás apenas do Rio Grande do Sul (1 a cada 49,9 mil pessoas).
Em solo catarinense, até a primeira quinzena de fevereiro o maior número de cervejarias é verificado em Criciúma e São José, com 11 cada uma, seguidas por Blumenau e Joinville, com 10 cada.
De acordo com Mateus Bodanese, especialista em bares e CEO da myTapp, startup catarinense que desenvolve soluções tecnológicas para o mercado cervejeiro, o segmento é impulsionado à medida que cresce a diversidade de rótulos e a exigência dos consumidores em busca de produtos diferenciados e de melhor qualidade:
“O mercado cervejeiro, tanto no Brasil quanto em Santa Catarina, iniciou um crescimento significativo a partir de 2010, com o “boom” das cervejas artesanais, que possuem uma quantidade muito maior de sabores e combinações do que as cervejas mainstream (convencionais). Dentre os fatores que levaram ao crescimento, se destaca o fato de a população ter começado a descobrir as cervejas e todas as possibilidades que elas trazem. Uma coisa levou a outra: aumentou o número de cervejarias, mais pessoas experimentaram e gostaram, e a demanda foi puxando a oferta”.
Segundo ele, com a elevação do nível de exigência dos consumidores e o surgimento dos novos empreendimentos, a tendência é de que o mercado continue a crescer, o que faz com que até mesmo os produtores das cervejas tradicionais busquem este novo mercado. Porém, o grande desafio para consolidar a expansão está em aumentar o número de consumidores de cerveja artesanal, que ainda representa cerca de 3% do consumo de cerveja no Brasil:
“As empresas do setor estão se unindo para divulgar a cultura e trazer mais adeptos a esse estilo de cerveja (artesanal). Ainda há potencial para crescer e, provavelmente dobrar nos próximos anos (de 3% para 6%). O quão mais rápido isso acontecer maior será o número de cervejarias no mercado. O risco é crescer mais a oferta do que a demanda, podendo resultar em mais dificuldades para essas cervejarias”.
Dados e ranking:
- 1.171 cervejarias registradas no Brasil
- 142 cervejarias registradas em Santa Catarina
Número absoluto de cervejarias, por estado, em 2020:
1º São Paulo – 241
2º Rio Grande do Sul – 228
3º Minas Gerais – 156
4º Santa Catarina – 142
5º Paraná – 124
Número de cervejarias, por estado e densidade populacional, em 2020:
1º Rio Grande do Sul – 1 cervejaria para cada 49,9 mil pessoas
2º Santa Catarina – 1 cervejaria para cada 50,4 mil pessoas
3º Paraná – 1 cervejaria para cada 92,2 mil pessoas
4º Minas Gerais – 1 cervejaria para cada 135,6 mil pessoas
5º São Paulo – 1 cervejaria para cada 190,5 mil pessoas
Número de cervejarias, por cidade catarinense, em 2020:
Criciúma – 11
São José – 11
Blumenau – 10
Joinville – 10
Florianópolis – 9
Cocal do Sul – 6
Itajaí – 6
Lages – 6
Jaraguá do Sul – 5
Timbó – 5
Santo Amaro da Imperatriz – 5
