Em março, o Box 32 completou 40 anos de operação no Mercado Público Municipal de Florianópolis e, neste período, o bar e restaurante virou grife com reconhecimento internacional.
Um ponto de passagem obrigatório para turistas e moradores atrás do legítimo cardápio açoriano, típico da colonização portuguesa que predomina no litoral catarinense.
Por trás do balcão do Box 32, orquestrando cardápio, operação e originalidade, está uma figura icônica da cidade, Beto Barreiros, empreendedor envolvido no universo da gastronomia desde que largou seu negócio com comércio de combustíveis e decidiu fundar o restaurante no início da década de 1980, num espaço de 15m².
Envolvido diretamente na seleção de ingredientes buscando a excelência do cardápio, ele participou da primeira criação de ostras da capital catarinense.
Fundador do Clube dos Gourmets de Florianópolis, que completa 35 anos em junho, e da ABRASEL-SC, ele ainda foi duas vezes vice-presidente da Associação Comercial e Industrial de Florianópolis (ACIF). Sua gestão e visão fizeram dele Personalidade Vendas da ADVB-SC e deu ao lugar três prêmios TOP de Marketing e Vendas da mesma entidade.
O balcão mais democrático do Brasil
Com o passar do tempo, junto com o aumento do espaço da área do restaurante, veio também o aumento da popularidade e 16 milhões de pessoas passaram pelo espaço em quatro décadas.
E a lista de clientes ilustres realmente é tão grande, quanto eclética, incluindo ex-presidentes da República como Itamar Franco e Fernando Henrique Cardoso, além de Brizola, Mário Covas, Guilherme Afif, Jaime Lerner, Roseana Sarney, Luís Henrique da Silveira, Aloísio Mercadante, Artur da Távola e muitos outros políticos expressivos.
Escritores, imprensa, atores e cantores também marcaram presença com, por exemplo, Luiz Fernando Veríssimo, Jaguar, Joelmir Betting, Galvão Bueno, Alexandre Garcia, Reginaldo Leme, Carlos Nascimento, Adriane Galisteu e Luciano Huck, Arthur Moreira Lima, Hermeto Paschoal, Astor Piazzola, Martinho da Vila, Joãozinho 30, Eva Wilma, Paulo Gracindo, Amyr Klink, Adriana Calcanhoto, Juarez Machado, Ana Botafogo, Paulo José, Neguinho da Beija Flor, entre outros.
Todos os pratos oferecidos são produzidos na própria cozinha da casa que, com o Selo de Inspeção Municipal desde 2019, faz das suas receitas um bom negócio e vende produtos originais do seu cardápio para 45 pontos entre bares e restaurantes de Florianópolis e região.
Camarão, berbigão, ostra, marisco, vieiras, lula, polvo, lagosta, e toda variedade de peixe, sempre frescos, são oferecidos em receitas clássicas da culinária açoriana, ou com toques de inovação, como o famoso pastel de camarão com 100 gramas de recheio, ou a tradicional feijoada de frutos do mar.
“Procuramos oferecer ao nosso cliente uma experiência imersiva na cultura através culinária típica de Florianópolis, mas também um passeio por outros prazeres gastronômicos do mundo”, resume.
As particularidades ainda por cachaça e espumantes próprios produzidos em Santa Catarina. A cachaça feita em Luiz Alves foi o primeiro produto personalizado da casa e começou vendendo um litro por semana em 1984, com o rótulo feito à mão pelo próprio proprietário, e hoje é sucesso absoluto.
Já o espumante personalizado produzido na vinícola Villaggio Grando, de Água Doce, leva as três uvas oficiais do champagne, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunière, e é feita com o método champenoise, com envelhecimento na própria garrafa.
Por fim, muito além dos produtos personalizados, que ainda incluem pimentas, temperos, utilidades de cozinha etc., o que também dá personalidade ao espaço é seu atendimento, muitas vezes feito pelo próprio Beto.
